طرز تهیه پیتزا کالزونه گوشت و قارچ خوشمزه با خمیری عالی

[برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...] نوعی پیتزای ایتالیاییه. خمیری که دستورشو در ادامه می بینید فوق العادس و برای پیتزا و کالزونه واقعا عالیه. این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید.



مواد لازم


  • ١ لیوان شیر ولرم
  • ١ لیوان اب ولرم
  • ١/٢ لیوان روغن مایع
  • ١ قاشق غذاخوری مایه خمیر
  • ١ قاشق غذاخوری شکر
  • نمک بک پنس
  • تخم مرغ ١ عدد
  • آرد در حدی که به دست نچسبه ( تقریبا ٣ لیوان )



مواد داخل پیتزا کالزونه


  • گوشت چرخ کرده ٣٠٠ گرم
  • پیاز درشت ١ عدد
  • رب ١ قاشق غذاخوری
  • قارچ ٢٠٠ گرم
  • [برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...]به اندازه کافی
  • ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن)
  • نمک

همه مواد را تفت دادم و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آوبشن زدم.
خنک که شد ریختم روی خمیر و پنیر[برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...]ریختم روش و خمیر روشو کشیدم.
یک فنجان آب جوش هم بزارید تو فر ، کالزونه عالی تر میشه.



دستور پخت پیتزا کالزونه

همه مواد را با هم قاطی کنید. آرد را در حدی بزنید که خمیر به دست تمیز شما نچسبد.
خمیر را ١٠٠ بار زمین بکوبید. بعد اگه باز میچسبید خیلی کم بهش آرد بزنید.
نکته : منظور از دست تمیز یعنی بعد آماده شدن نسبی خمیر دست را بشورید. خشک کنید.
خمیر را بین دو انگشت بگیرید. اگه خیلی چسبنده نبود خوبه اما خیلی خیلی چسبید باز آرد میخواد.
بعد تو ظرف چرب شده بگذارید. روش را سلفون و پارجه بکشید و بگذارید تا حجمش دو سه برابر بشه.
بستگی داره به گرمای محیط زیاد. هم بمونه خیلی چسبنده و بریده بریده میشه. بعد از ایتکه حجمش زیاد شد. کمی ورز بدید تا پفش گرفته بشه.
حالا میز را آرد پاشی کنید و خمیر را نازک باز کنید و داخل قالب لبه دار چرب شده بگذارید.
مواد گوشتی را بریزید. روش [برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...] بریزید. تکه بعدی خمیر را باز کنید.
خمیر را روی قالب کشیدم و روی خمیر را با گلهایی که با قالب شیرینی در آوردم تزیین کردم.
با یک تخم مرغ کامل و کمی وانبل و یک قاشق شیر ،[برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...][برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...]را رومال کردم.
۴۵ دقیقه قالب را داخل فر با دمای ١٨٠ گذاشتم و ١٠ دقیقه گریل بالا را روشن کردم.


منابع:
[برای دیدن لینک ها ابتدا باید عضو انجمن شوید. برای ثبت نام اینجا کلیک کنید...]
تصویر زندگی