ترشی کتنی kotonni


می خوام به شما معرفیش کنم یه جور ترشیه که مردم مازندران این نوع ترشی رو بیشتر بین غذا مثلا موقع غروب یا بعد از ظهر استفاده می کنند. یه مثال واضح اینه که مثل کاهو سکنجبین خودمون میمونه! و خیلی راحت آماده میشه! در مورداندازه مواد لازم باید بگم که اندازه مواد به خودتون بستگی داره و هیچ محدودیتی در کمی وزیادی مواد وجود نداره!


کتنی

مواد لازم:

گوجه سبز : مقدار بیشتر این ترشی از گوجه سبز تشکیل شده و مقدار آن باید زیاد باشد

سبزی معطر (نعنعا ، پونه ، گشنیز): توجه داشته باشید که مقدار نعنا و پونه باید به اندازه نصف گوجه سبز و اندازه گشنیز باید به اندازه نصف نعنا و پونه باشد.

سیر : ۱ عدد

گلپر آسیاب شده.

نمک وفلفل.

ابتدا گوجه سبز را کاملا شسته و در ظرفی چوبی یا فلزی میریزیم و با دسته هاون یا سنگ تمیز گوجه سبز را میکوبیم سپس هسته آن را جدا کرده سبزی را کمی خرد کرده و روی گوجه سبز می ریزیم سیر و نمک و فلفل را هم میریزیم و روی آن را می کوبیم تا سبزی و گوجه سبز کاملا آب بیاندازد سپس آن را کاملا با هم مخلوط می کنیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم پس از یک ساعت آن را در ظرف ریخته و روی آن گلپر پاشیده و سپس میل کنید!