ترشی میوه

مواد لازم:
سیب درختی --------------------------- نیم کیلو
گوجه فرنگی ---------------------------- یک کیلو
به --------------------------------------- نیم کیلو
بادمجان -------------------------------- یک کیلو
گلابی --------------------------------- نیم کیلو
سیر ------------------------------------ 250گرم
هویج فرنگی -------------------------- نیم کیلو
نعناع ----------------------------------- 250گرم
خیار ------------------------------------ 1کیلو
فلفل تند ------------------------------- 100گرم
ادویه ترشی -------شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه
سرکه -------------------------------- به مقدار لازم
نمک --------------------------------- نصف قاشق غذاخوری
زعفران ساییده ----------------------نصف قاشق مرباخوری

طرزتهیه
بادمجانها راتکه کرده( با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس ازمخلوط کردن بابادمجانها سرکه و نمک وادویه ترشی وزعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد.